En el marco del proyecto “Diseño y Promoción de las Rutas Turísticas Temáticas de Latinoamérica” ejecutado por la Organización Internacional Italo-Latinoamericana (IILA), con fondos de la Cooperación Italiana, la experta en turismo gastronómico, Rosina La Terza, visitó la provincia del Azuay para un trabajo de inspección con miras a estructurar una ruta gastronómica en la provincia.
Recorrimos junto a la experta del IILA, los cantones de Paute, Guachapala, El Pan y Sevilla de Oro, localidades en donde tuvimos la oportunidad de conocer de cerca a productores, artesanos del gusto, cocineros tradicionales y establecimientos que ofrecen experiencias gastronómicas ligadas con la cultura y las tradiciones de la región.
Rosina La Terza llevó a cabo además una agenda que incluyó reuniones con el prefecto de Azuay, Jota Lloret Valdivieso y autoridades de los cantones visitados. Coordinó con ellos acciones dirigidas a fortalecer la colaboración y establecer el equipo técnico que formará parte de este proyecto, el mismo que incluirá además un programa de capacitaciones dirigido a profesionales y emprendedores vinculados con el tema.
La experta del IILA agradeció la oportuna colaboración de las instituciones y empresas que apoyaron su trabajo, con el compromiso de construir la primera ruta gastronómica del Azuay para el 2025. Quedó además gratamente sorprendida con las bondades turísticas de la provincia y su amplia y exquisita oferta gastronómica.
