El cantón Paute, ubicado a  41 kilómetros al noreste de la ciudad de Cuenca, es un destino que no debes dejar de visitar si te encuentras en Azuay. Es conocido como el valle encantado de flores y frutas, debido a sus extensas zonas de cultivo de estos productos, los cuales  aportan notablemente a la economía local y la seguridad alimentaria de la provincia.

Paute destaca por ser un importante destino de aventura, por lo que podrás aquí experimentar al máximo la adrenalina en actividades como parapente, kayak, escalada, ciclismo de montaña y mucho más.  Además, podrás deleitar tu paladar con su excelente oferta gastronómica, pues aquí es posible degustar delicias como el cerdo horneado, tortillas de diferentes tipos y la exquisita bebida tradicional: la yaguana, elaborada a base de almidón de achira y frutas.